Juiz de Fora – A paixão pelo futebol e a tradição dos queijos mineiros inspiraram estudantes do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora (MG), a desenvolver um produto inusitado para celebrar a Copa do Mundo de 2026. O resultado foi um queijo nas cores do Brasil, produzido sem corantes artificiais e elaborado com ingredientes naturais que reproduzem o verde, o amarelo e o azul da bandeira nacional.

A iguaria foi criada por alunos do curso superior de Tecnologia em Laticínios durante uma atividade acadêmica voltada à inovação no setor de derivados do leite. Além do visual diferenciado, o queijo também chama a atenção pela combinação de sabores, unindo ingredientes pouco convencionais em um único produto.

Ingredientes naturais dão vida às cores da bandeira

Cada camada do queijo recebeu uma coloração obtida de forma natural. O tom amarelo foi produzido com maracujá, o verde surgiu a partir do molho pesto e o azul foi desenvolvido com extrato da flor clitória, planta conhecida por seu pigmento natural.

Segundo os responsáveis pelo projeto, diversos testes foram realizados até que fosse possível alcançar tanto a aparência quanto o equilíbrio entre os sabores. A proposta surgiu da união entre o clima da Copa do Mundo e a realização do Minas Láctea, um dos principais eventos do setor de laticínios do país.

Apesar da aparência chamativa, o queijo ainda passa pelo processo de maturação, etapa fundamental para desenvolver textura, aroma e sabor característicos.

Produto será apresentado durante o Minas Láctea

A expectativa é que o queijo esteja pronto para degustação durante o Minas Láctea, programado para acontecer em julho, coincidindo com a reta final da Copa do Mundo.

Embora desperte curiosidade entre consumidores, o produto foi desenvolvido exclusivamente para fins acadêmicos e de demonstração tecnológica. Por isso, não será comercializado, já que ainda não atende às exigências legais necessárias para venda, como registro e rotulagem.

Durante o evento, visitantes terão a oportunidade de experimentar a criação e conhecer o processo utilizado pelos estudantes para desenvolver a receita.

Projeto destaca inovação no setor de laticínios

A iniciativa reforça o incentivo à criatividade dentro do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, que tradicionalmente estimula seus alunos a desenvolverem novos produtos utilizando conhecimentos técnicos e ingredientes diferenciados.

Mais do que uma homenagem à Seleção Brasileira, o queijo nas cores do Brasil demonstra como pesquisa, inovação e tradição podem caminhar juntas. O projeto também evidencia o potencial da indústria de laticínios para criar produtos diferenciados, valorizando ingredientes naturais e despertando o interesse do público por novas experiências gastronômicas.